초보새댁 요리와 일상

안녕하세요. 초보 새댁 개굴입니다;) 평소에 다담 순두부찌개를 자주 먹었었는데요번엔 청국장을 한번 도전해 봤습니다. 재료는 두부, 애호박, 팽이버섯, 다담 청국장 소스, 고추, 양파 반 개, 대파, 다진 마늘입니다. 제가 또 깜빡하고 대파랑 다진 마늘은 사진을 못 올렸네요ㅠ 두부, 애포박, 양파, 대파, 고추, 다진 마늘, 팽이버섯을 씻고, 잘 썰어줍니다. 청국장이라서 채소 손질은 팽이버섯 빼고 작게 썰었습니다. 재료 준비가 다 되셨다면 다담 청국장 양념 소스를 넣고 물 360ml를 넣어주세요. 끓으면 바로 애호박과 양파를 넣어줍니다. 냄새가 이미 완성입니다. 채소를 넣고 조금 끓여주다가 보글보글 올라오면 팽이버섯과 두부를 넣어줍니다. 평상시에 두부는 크게 써는 편인데 청국장 먹을 때는 작은 두부가 더 ..

안녕하세요. 초보 새댁 개굴입니다;) 비가 오니 나른한 요즘뭐 먹을까 생각하다가갑자기 김치볶음밥이 먹고 싶더라고요.그래서 오늘 저녁 메뉴를 김치볶음밥으로 결정했습니다. 재료는 파, 새우, 김치, 달걀, 밥, 알룰로스, 볶음용 채소입니다. 알룰로스 대신 설탕도 괜찮습니다. 대파는 작아서 두 개 준비했습니다. 저는 김치국물을 따로 준비하지 않고, 김치를 김치국물에 풀 담가서 촉촉한 상태에서 김치볶음밥을 하니 훨씬 덜 짜고 괜찮더라고요. 새우는 냉동새우인데 찬물에 한 15분 정도 해동을 해주시면 됩니다. 재료 손질부터 하겠습니다. 파는 이렇게 총총총 썰어주시고, 새우도 이렇게 적당히 썰어주세요. 너무 다진 것보다 씹는 식감을 좋아해서 새우는 좀 큼직하게 썰어줬습니다. 팬에 올리브오일을 두르고 파를 볶아줍니다...

안녕하세요. 초보 새댁 개굴입니다;-) 이번 주부터 다시 장마가 시작이라고 합니다. 그래서 낮에는 너무 습하고 더웠네요. 그나마 저녁되니 바람이 불어서 살만합니다;) 이런 날엔 뭔가 간편하게 먹고 싶더라고요. 그래서 된장만 풀면 되는 된장찌개를 끓여 봤습니다. 냉동실에 있는 몇개 없는 꽃게와 함께. 재료는 된장, 참치액, 느타리버섯, 대파, 꽃게, 청양고추, 마늘, 양파, 애호박, 멸치입니다. 제가 제일 중요한 된장과 참치액, 멸치를 재료 준비 사진엔 깜빡하고 못 찍었습니다ㅠ 결혼하기 전에는 몰랐는데 냉장고 파먹기가 은근 재밌더라고요. 하나씩 하나씩 비워지는 냉장고를 보면서 뭔가 절약하는 느낌도 뿌듯하고, 여러 재료를 합쳐서 맛있는 음식이 나온다는 것도 뿌듯하고.. TMI가 길었습니다. 재료 손질 하는 ..

안녕하세요. 초보 새댁 개굴입니다;) 다들 생선 가스 좋아하시나요? 저희 부부는 뒷늦게 생선가스의 매력을 알게 되었는데요. 밖에서 계속 사먹으려니 너무 비싸서 홈플러스에서 생선 까스를 한 팩 사놓고 먹게 되었습니다. 그리고 생선까스의 영원한 단짝 친구인 타르타르소스도 집에서 만들어서 생선 가스와 같이 먹으면 얼마나 맛있게요! 재료는 양파 1/2개, 마요네즈, 후추, 올리고당, 레몬즙, 소금입니다. 거의 대부분 집에 있는 재료이기 때문에 바로 바로 만들 수 있다는 장점이 있습니다. 사실 여기에 피클이나 할라피뇨 절임류 종류가 있다면 더 맛있겠지만 전 그냥 집에 있는 이 재료로만 만들겠습니다. 양파 반개를 먼저 이렇게 작게 썰어주세요. 시외가댁에 놀러 갔다가 시외할머님께서 양파를 주셨는데 직접 농사를 지으신..

안녕하세요. 초보 새댁 개굴입니다;) 오늘 오전에 운동 갔다 온 후점심을 뭐 먹을까 고민하다냉장고에 팽이 버섯이 있길래다이어트에도 좋은 팽이버섯 덮밥을만들어봤습니다. 재료는 양파 반개, 팽이버섯 1개, 만능간장, 달걀 2개입니다. 만능간장 있으니 덮밥류에도 정말 편한 것 같습니다. 사실 간장이랑 알룰로스, 액젓 다양한 소스 넣고 해도 되지만 오늘 사실 운동 갔다오고 나서 힘이 없더라고요.. 그래서 만능간장으로 해결했습니다. 양파는 채 썰어 주시고, 팽이버섯은 물로 살짝 헹궈서 찢어주세요. 평소에도 팽이버섯을 좋아하는데 저번에 덮밥으로 해 먹어 보니 정말 맛있더라고요. 기름 없이 양파를 먼저 볶아 주시다가 팽이버섯도 같이 넣어서 볶아줍니다. 팽이버섯에 수분이 나오기 때문에 굳이 기름 없이도 양파가 충분히 ..

안녕하세요. 초보 새댁 개굴입니다;) 얼마 전에 양배추를 사둔게 있어서 양배추 쌈용과 볶음용으로 분리해둔 후 냉장고 보관을 하고 있었는데요. 오늘 그래서 양배추 쌈을 해먹어보려고 합니다. 재료는 양배추와 물, 랩입니다. 저는 양배추 큰거 하나 사서 위아래 양쪽 사이드를 썰어주고 네모난 부분은 쌈용으로 하고, 사이드는 볶음용이나 샐러드로 사용하고 있습니다. 미리 이렇게 해놓으면 요리할 때 훨씬 편하고, 특히 쌈 먹을때도 예쁘게 먹을 수 있어서 좋습니다. 흐르는 물에 먼저 씻어주고, 볼에 양배추가 잠길만큼 물을 담아주세요. 식초 없이도 채소를 30분정도 물에 담가둬도 충분히 불순물이 씻긴다고 해요.(동생말) 그릇에 물을 좀 붓고, 양배추를 넣고, 랩을 씌어줍니다. 그리고 랩에 구멍도 조금 내주세요. 한 4~..

안녕하세요. 초보 새댁 개굴입니다;) 친구가 동네 근처에 사는데 어제 굴비를 주더라고요. 그래서 오늘 저녁에 된장찌개랑 같이 굴비로 한 상 차려봤습니다. 재료는 올리브오일과 굴비입니다. 냉동한 굴비라 미리 냉장고에 자연해동을 해줬습니다. 혹시나 자연해동을 못하신 분들은 쌀뜨물로 30분정도 재워주시면 비린내도 잡아주고, 해동도 잘된답니다. 손질이 된 굴비라 저는 굳이 손질을 할 필요가 없었지만 혹시 손질하시게 된다면 지느러미와 비늘을 잘 제거해주셔야 합니다. 그래야 비린내가 안 나요. 제일 먼저 굴비에 칼집을 내줍니다. 그래야 속살까지 잘 익어요 ㅎㅎ 그리고 올리브 오일을 앞뒤로 골고루 잘 묻혀주세요. 에어프라이어에 돌리기 전에 이 작업까지 해주셔야 껍질 부분이 달라붙지 않고 잘 익더라고요. 그리고 180..

안녕하세요. 초보 새댁 개굴입니다;) 지난 주말 잘 보내셨나요? 저는 남편과 오랜만에 데이트를 했습니다. 점심 한 끼를 너무 많이 먹었더니 어제저녁이 생각안 나더라고요. 그래서 한 끼 먹지 말자 했는데 밤 10시가 되니 둘다 배고파져서 결국 막창을 주문했네요..ㅎㅎ 근데 주먹밥, 양파장, 계란찜을 같이 주문하니 5천 원이 더 비싸더라고요..ㅠㅠ 배달비까지 같이 하니 37500원.. 너무 부담이 돼서 서비스는 다 생략하고 막창만 주문하고 남편이 주먹밥과 계란찜을 만들어줬습니다. 그중 오늘 참치 마요 주먹밥을 포스팅해보려고 합니다. 재료는 밥 1.5인분, 만능간장, 마요네즈, 참기름, 참치, 통깨입니다. 김도 있으면 좋은데 김은 다 먹어서 김은 생략했습니다. 먼저 밥에 참기름 한 숟가락을 넣어줍니다. 참기름..

안녕하세요. 초보 새댁 개굴입니다;-) 오늘은 어제 친구와 같이 먹은 표고버섯 알리로 올리로 파스타 레시피를 포스팅해보려고 합니다. 재료는 표고버섯 4개, 마늘(취양대로 양조절), 청양고추 1개, 치킨스톡, 파스타면, 올리브오일, 소금입니다. 저는 친구와 함께 먹을 양이라 2인분 기준으로 준비했습니다. 알리오 올리오에 표고버섯을 같이 넣어서 먹으면 맛있는 걸 아셨나요? 예전에 이마트에서 장 보러 갔는데 직원분이 시식코너에서 표고 버섯 비슷한 걸 주시면서 시식해 보라고 해주셔서 먹어봤는데 너무 맛있더라고요 기름이랑 소금으로만 요리했는데 너무 맛있어서 그다음부터 표고버섯으로 한 번씩 반찬으로 해 먹고 이제 파스타에도 응용해 보았습니다ㅎ.ㅎ 제일 먼저 면을 8분 정도 삶아 줍니다. 치킨스톡 반개정도를 넣고 면..

안녕하세요. 초보 새댁 개굴입니다:) 오늘 오전 운동 끝나고 친구랑 연락하다 같이 점심 먹기로 하여 집에 초대했습니다. 집에 두부, 가지가 있어서 그라탱 해 먹으면 좋겠다 싶어서 급하게 토마토소스와 모차렐라 치즈를 구입하고 서둘러 집으로 갔습니다. 재료는 두부 반모, 가지 2개, 양파 1/2개, 모짜렐라 치즈 토마토 시판 소스, 마늘, 청양고추입니다. 어제 사실 족발을 먹고 자서 가볍게 먹어야지 하는 생각으로 준비했는데 그라탱 말고 파스타도 준비했다는 사실.. 그래도 두부는 단백질이니까 살 안 쪄! 집에 채소나 새우 등 다른 재료 있으시면 추가로 더 사용하시면 됩니다. 가지는 먼저 에어프라이기에 익혀 줘야 되기 때문에 어슷 썰기로 준비해 줍니다. 가지가 빵 역할을 해줄 거예요. 가지는 에어프라이기에 18..